Veganer Apfel-Goji-Beeren-Crumble
Ein Crumble geht immer! Mit lange sättigenden Haferflocken und dem Superfood Goji-Beeren ein Powerfrühstück für einen guten Start in den Tag.
Zutaten für 1 Portion(en)
1 Apfel
20 g Goji-Beeren
2 EL Haferflocken (fein)
vegane Butter
1 TL Vollkorndinkelmehl
1 EL Margarine
1 TL brauner Zucker
eingeweichte Goji-Beeren
Streuselmasse
Zubereitungsschritte Veganer Apfel-Goji-Beeren-Crumble
Weiche die Goji-Beeren für 15 Minuten in 100 ml Wasser ein. Hole die Margarine bzw. die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie etwas weicher wird. Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Wasche den Apfel, viertele ihn und schneide das Kerngehäuse heraus. Schneide den Apfel, viertel ihn in dünne Spalten und verteile diese in der Auflaufform.
Hole die Goji-Beeren mithilfe einer Gabel aus der Flüssigkeit und verteile sie zwischen den Apfelspalten. Gib nun die Streusel auf den Apfel und schiebe die Form für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis die Streusel knusprig sind.
Verarbeite Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und die Margarine oder Butter in einer kleinen Schüssel mithilfe einer Gabel oder deinen Fingern zu Streuseln.
