Roher veganer Karottenkuchen
Karottenkuchen ist wohl der Osterklassiker schlechthin. Diesen rohen und veganen Karottenkuchen kannst du nun das ganze Jahr über genießen, und zwar völlig ohne schlechtes Gewissen.
1253 kcal
34g Eiweiss
128g Kohlenhydrate
65g Fett
Zutaten für 1 Portion(en)
200 g Karotten
80 g getrocknete Aprikosen
80 g Walnüsse
120 g Haferflocken
1 TL Kokosöl
Prise Salz
1 TL Zimt
Roher Karottenteig
Zubereitungsschritte Roher veganer Karottenkuchen
Karotten schälen und grob raspeln. Aprikosen fein hacken. Mit Haferflocken, Walnüssen, Kokosöl, Salz und Zimt in einen Mixer geben und so lange mixen, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, fest mit den Händen andrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Daraus etwa gleich große Würfel schneiden und genießen. Wenn du magst, kannst auch kleine Energiekugeln daraus formen.
