Rührei mit Champignons und Brot
Das perfekte Frühstück ist doch immer das unkomplizierteste Rezept. So auch das Rührei mit Champignons und einer Scheibe Brot. Supereinfach und ganz schnell auf deinem Teller.
Zutaten für 1 Portion(en)
80 g Champignons
1 Ei
1 EL Schnittlauch
2 EL Hafermilch
1 TL Rapsöl
1 Scheibe Vollkornbrot
Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte Rührei mit Champignons und Brot
Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Ei aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Mit der Hafermilch zu dem Ei geben und noch einmal vermischen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie leicht braun werden. Dann die Ei-Masse hinzufügen und stocken lassen. Immer wieder vermischen, bis ein Rührei entsteht. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Scheibe Brot genießen.
