Veganer Schokoladen-Himbeer-Kuchen
Fluffiger Schokoladenkuchen trifft auf saftigen Brownie und herauskommt dieser vegane Schokoladen-Himbeer-Kuchen. Als Ei-Ersatz werden hier Chia-Samen benutzt. Solltest Du die kleinen Samen noch nicht kennen, dann schau unbedingt auf der Wissensseite von Vetox vorbei!
1153 kcal
29g Eiweiss
154g Kohlenhydrate
46g Fett
Zutaten für 1 Portion(en)
3 EL Wasser
120 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakao
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
35 ml Sonnenblumenöl
150 ml Mandeldrink
70 g Himbeeren (frisch)
Chia-Ei
1 EL Chia-Samen
55 g brauner Zucker
Zubereitungsschritte Veganer Schokoladen-Himbeer-Kuchen
Mische die Chia Samen mit Wasser in eine kleine Schüssel und lass es für 10 Minuten quellen. Heize den Backofen auf 180 Grad, Ober-, und Unterhitze vor und klemme Backpapier in eine runde Springform (ca. 16 cm Durchmesser).
Gib das Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, Zimt und Kardamom in eine Schüssel und verrühre es. Nun das Öl, den Mandeldrink und das „Chia-Ei hinzufügen und solange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe die Himbeeren unter den Teig und fülle ihn in die Springform. Backe den Kuchen für 20 bis 25 Minuten.
