Cordon bleu aus Tofu
Cordon bleu geht nicht vegetarisch? Dieses Rezept beweist genau das Gegenteil. Mit Tofu und einer Handvoll weiteren Zutaten ist die vegetarische Variante auch schon fertig auf dem Teller!
Zutaten für 1 Portion(en)
1 Tofu (fest)
1 Ei
2 EL Paniermehl
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 Scheiben Gouda
1 EL Rapsöl
Zubereitungsschritte Cordon bleu aus Tofu
Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe an der schmalen Seite einschneiden – jedoch nicht ganz durchschneiden. Das Ei in eine Schüssel geben und verquirlen. Paniermehl in eine zweite Schüssel füllen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Den Tofu mit einer Scheibe Gouda befüllen. Danach in dem verquirlten Ei und anschließend in den Bröseln wenden. Wenn du magst, kannst du diesen Vorgang auch wiederholen – dann wird die Panade etwas dicker.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
