Fleischlose Buchweizen-Bällchen

Diese veganen Buchweizen-Bällchen kommen ganz ohne Ersatzprodukte und natürlich auch ganz ohne Fleisch aus. Ein Klassiker für schnelles und einfaches Essen. Wenn Du magst, kannst Du sie direkt aus der Pfanne essen oder sie zu Spaghetti mit Tomatensoße reichen.

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Nährwerte für 1 Portion

441 kcalEnergie

10 gEiweiß

69 gKohlenhydrate

7 gBallaststoffe

13 gFett

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Vitamine

• Vitamin A0,24 mg / 0,72 mg/T
• Vitamin B60,36 mg / 1,08 mg/T
• Vitamin E3,6 mg / 10,8 mg/T

Mineralstoffe

• Magnesium90 mg / 270 mg/T
• Zink2,1 mg / 6,3 mg/T

Zutaten

Portion

–+

• 50 g Buchweizen
• 500 ml Wasser
• 100 g Kartoffeln
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1/2 TL Chilipulver
• 20 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Sonnenblumenöl

Utensilien

2 Töpfe mittelgroß, 1 Sieb , 1 Küchenmesser , 1 Schneidebrett , 1 Sparschäler , 1 Sieb , 1 Schüssel , 1 Pfanne , 1 Pfannenwender

Zubereitung (5 Minuten)

1. Buchweizen mit einem Sieb abbrausen und mit 300 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Würfel schneiden. Mit dem restlichen Wasser in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen.
2. Sobald der Buchweizen aufgequollen und die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Die Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und danach ebenfalls in die Schüssel geben. Abkühlen lassen und anschließend Paprikapulver, getrocknetes Basilikum, Chili, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Händen kneten zu einer festen Masse mixen. Daraus etwa gleich große Kugeln formen. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und diese darin gleichmäßig von allen Seiten goldbraun anbraten.

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