One-Pot-Kürbis-Pasta
Was gibt es im Herbst Besseres als köstlichen Kürbis? Du bekommst ihn zu dieser Jahreszeit saisonal und regional zum Beispiel auf dem Wochenmarkt – und Gemüse aus der Region schmeckt doch wirklich einfach am besten, oder?
Zutaten für 1 Portion(en)
100 g Hokkaido-Kürbis
1/2 Zwiebel
1 1 cm großes Stück Ingwer
1 TL Kaper
100 g Kürbispüree (aus der Dose)
70 g Pasta
50 ml Crème fraîche
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
etwas Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte One-Pot-Kürbis-Pasta
Zunächst die Zwiebel schälen, den Kürbis waschen und entkernen, den Ingwer schälen. Alles klein schneiden und mit dem Öl im Topf für 5 Minuten anbraten.
Mit Crème fraîche und Gemüsebrühe ablöschen. Dann das Kürbispüree hinzugeben und erneut umrühren. Die Pasta hineingeben und alles für 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf einen Teller geben. Basilikum waschen und die Pasta mit den Kapern und dem Basilikum garnieren.
