Sauerkraut-Kartoffel-Suppe mit weißen Riesenbohnen
Sauerkraut und Kartoffeln – immer wieder eine geniale Kombi. Mit dieser Suppe werden wir der typisch deutschen Küche gerecht. Für einen extra Protein-Kick sorgen hier die weißen Riesenbohnen!
Zutaten für 1 Portion(en)
100 g Sauerkraut
1/2 Paprika
1 Lauchzwiebel
100 g Kartoffel
200 g weiße Riesenbohnen
1 Prise Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Salz
1 TL Olivenöl
gekochte Kartoffeln
geschnittenes Gemüse
abgetropftes Sauerkraut
Zubereitungsschritte Sauerkraut-Kartoffel-Suppe mit weißen Riesenbohnen
Fülle Wasser in den Topf und bringe es mit etwas Salz zum Kochen.
Währenddessen schälst Du die Kartoffeln und schneidest sie so in mundgerechte Stücke, dass sie alle in etwa die gleiche Größe haben. Gare die Kartoffeln im kochenden Wasser für etwa 20 Minuten.
Gib die Bohnen und das Sauerkraut in das Sieb und spüle beides unter fließendem Wasser ab. Danach kannst Du beides erst einmal im Sieb abtropfen lassen. Schneide die Paprika und die Lauchzwiebel in kleine Würfel.
Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und gib Sauerkraut, Bohnen, Zwiebel und Paprika zu den Kartoffeln. Gieße erneut etwas Wasser in den Topf und lasse den Eintopf für weitere 5 Minuten köcheln.
Schmecke mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab und gib den Eintopf anschließend auf einen Teller. Gib einen Teelöffel Öl darüber – et voilà!
