Zoodles mit Kräuteröl und geröstetem Tempeh
Kräuteröl mit knackigen Nudeln aus Zucchini und nussigem Tempeh … was für eine Kombi! Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und macht direkt Lust auf gesunde Küche.
725 kcal
45g Eiweiss
56g Kohlenhydrate
35g Fett
Zutaten für 1 Portion(en)
1 große Zucchini
60 g Dinkelspaghetti
150 g Tempeh
2 EL Sojasoße
2 EL Leinöl
2 Zweige frisches Basilikum
2 Zweige frische Petersilie
1 Prise Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte Zoodles mit Kräuteröl und geröstetem Tempeh
Wasche die Zucchini und drehe sie durch den Spiralschneider. Bringe 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen und gib die Nudeln hinein. Koche sie für 5 Minuten und gib dann die Zoodles für weitere 5 Minuten hinzu.
Wasche und schneide in der Zwischenzeit die Kräuter. Erhitze das Leinöl etwas in einer Pfanne, gib die Kräuter hinein und lass das Ganze bei niedriger Hitze für 10 Minuten ziehen. Schneide den Tempeh in Würfel und brate ihn mit der Sojasoße in der zweiten Pfanne an.
Gieße das Wasser von den Zoodles ab und gib sie dann zu dem Kräuteröl. Gut durchmischen und auf einen Teller geben, die gerösteten Tempehwürfel darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken – guten Appetit!
