Bulgur süßsauer
Dieser Bulgursalat ist ein richtig leckeres Sommergericht – dazu passt perfekt ein echter griechischer Klassiker: cremiges Zaziki. In diesem Rezept steckt besonders viel Kalzium, das gut für deine Knochen und Zähne ist.
Zutaten für 1 Portion(en)
100 g Brokkoli
1 Handvoll Grünkohl
30 g getrocknete Aprikosen
100 g Joghurt 3.5 %
50 g Bulgur
100 g Tempeh
1 TL Tahin
1 EL Sesam
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
1 EL Sojasoße
1 EL Olivenöl
1 Prise Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte Bulgur süßsauer
Wasche und schneide den Grünkohl und den Brokkoli in mundgerechte Stücke. Koche den Bulgur nach Packungsanleitung und gib das Gemüse 10 Minuten, bevor der Bulgur fertig ist, mit in den Topf.
Schäle und schneide die Knoblauchzehe in feine Würfel. Vermenge dann in einer Schale Joghurt, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Dill zu deinem Zaziki.
Schneide den Tempeh in Würfel. Brate die Stücke mit der Sojasoße in der Pfanne an, bis sie goldbraun sind.
Nun geht es ans Servieren: Gib deine Bulgur-Gemüse-Mischung auf einen Teller, gibt die Tempehwürfel und das Zaziki hinzu und bestreue das Ganze mit den Aprikosen und dem Sesam. Lass es dir schmecken.
