Gefülltes Portobello Pilz-Steak und Mango-Chili Soße

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  • Ernährungsform Vegetarisch

Ein würziges Steak aus einem Pilz, geht das? Und ob! Der Portobello Pilz bringt nicht nur italienisches Flair auf, auch bei der nächsten Grillparty wird jeder neidisch auf dieses "Steak" sein. Abgerundet wird es außerdem mit einer cremigen Cheddar-Füllung: Eindeutig ein Steak Deluxe! Für die fruchtige Note darf eine Mango-Chili Soße on top auf keinen Fall fehlen.

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Nährwerte für 1 Portion

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296 kcalEnergie
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16 gEiweiß
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17 gKohlenhydrate
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18 gFett

Zutaten

Portion
+
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 130 g Portobello Pilz
  • 15 g Cheddar gerieben
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • frischer Basilikum
  • 15 g Frischkäse
  • 60 g Mango
  • 1 frische Chilischote
  • 1/2 TL Currypulver
  • 15 g Senf
  • 15 g Magerquark

Utensilien

1 Schüssel mittelgroß, 1 Esslöffel , 1 Teelöffel , 1 Mixer , 1 Küchenmesser , 1 Schneidebrett , 1 Grill

Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Sojasoße mit Balsamico Essig, Öl, frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Die Pilze hinzugeben und 5-8 Minuten pro Seite in der Marinade einlegen.
  2. In der Zwischenzeit den Cheddar mit zerkleinerten Kräutern, Frischkäse, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Mango entkernen und mit der Chilischote zerkleinern. In einen Mixer mit Salz, Pfeffer, Senf, Currypulver und Magerquark geben und fein pürieren.
  4. Den Grill vorbereiten und die Pilze für 2-3 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss mit der Füllung bestreichen und für weitere 1-2 Minuten grillen. Zum Servieren mit der Mango-Chili Soße genießen.

Tipp

Man benötigt keine Trüffelnase, um Portobello Pilze zu finden. Mittlerweile gibt es sie vor allem in Bioläden oder in gut sortierten Supermärkten. PS: Portobello Pilze sind ein leckeres Schmankerl und vielseitig nutzbar. Neben diesem Rezept, haben wir für Dich noch viele weitere Rezepte in unserem Kochbuch zusammengetragen. Schau gerne mal vorbei!

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