Köstliche Wirsingpfanne mit Kartoffeln
Gerade in den Herbst- und Wintermonaten ist Wirsing ein echter Klassiker. Er wird in Deutschland angebaut. Du sparst Dir so weite Transportwege Deines Essens und tust der Umwelt etwas Gutes. Schau in Deinem Supermarkt einfach nach dem krausblättrigen Kohl.
548 kcal
16g Eiweiss
39g Kohlenhydrate
35g Fett
Zutaten für 1 Portion(en)
100 g Wirsing
200 g Kartoffeln
1/2 Zwiebel
30 g Walnüsse
1 TL Olivenöl
1 TL Balsamicoessig
Salz & Pfeffer
gekochte Kartoffeln
Wirsingmischung
100 g Naturjoghurt
Zubereitungsschritte Köstliche Wirsingpfanne mit Kartoffeln
Fülle ausreichend Wasser in einen Topf und bringe es mit etwas Salz zum Kochen. Währenddessen schälst Du die Kartoffeln und schneidest sie so in mundgerechte Stücke, dass sie alle in etwa die gleiche Größe haben. Gare die Kartoffeln im kochenden Wasser für etwa 20 Minuten. Wenn Du eine Kartoffel probehalber mit einer Gabel einstichst, sollte sie von allein wieder herunterfallen. Dann sind die Kartoffeln fertig gekocht.
Wasche den Wirsing und schneide ihn in Streifen. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze eine Pfanne mit dem Öl und lass die Zwiebel glasig anschwitzen. Gib auch den Wirsing hinzu und lass das Ganze für ein paar Minuten köcheln.
Füge anschließend Balsamico-Essig hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab.
Nun geht es ans Servieren: Gib hierfür die Kartoffeln auf einen Teller und die Wirsingmischung darauf. Garniere alles mit Joghurt und Walnüssen.
