Low-Carb-Kopfsalat-Wraps
Low Carb heißt noch lange nicht low Geschmack! Keine Sorge, mit diesem Gericht merkst du gar nicht, dass du gerade nicht viele Kohlenhydrate zu dir nimmst.
Zutaten für 1 Portion(en)
4 Blätter Kopfsalat
100 g Gurke
1/2 Zwiebel
1/2 Avocado
100 g Kichererbsen (aus der Dose)
50 g Sojahack
2 EL Tomatenmark
50 ml Tomatensoße
1 TL Olivenöl
1 TL Gemüsebrühe-Pulver
100 ml Wasser
Zubereitungsschritte Low-Carb-Kopfsalat-Wraps
Bringe das Wasser im Wasserkocher zum Kochen und gebe die Sojaschnetzel samt Gemüsebrühe in eine Schüssel. Sobald das Wasser kocht, übergieße die Sojaschnetzel damit und rühre alles gut durch, damit sich auch die Gemüsebrühe vollständig auflöst. Lass das Gemisch quellen, bis es in Schritt 3 zum Einsatz kommt.
Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln kurz an.
Drücke überschüssiges Wasser aus den Sojaschnetzeln heraus und gebe sie zusammen mit dem Tomatenmark, der Tomatensoße und den Kichererbsen in die Pfanne. Gut umrühren und dann vom Herd nehmen.
Wasche die Salatblätter und die Gurke. Schneide die Gurke und lege die Stücke in die Salatblätter. Schäle und entkerne die Avocado und schneide sie in Scheiben. Lege sie ebenfalls in die Salatblätter, zuletzt kommt die Veggie-Bolognese dazu und fertig!
