Möhren-Apfel-Salat
Diese Rohkost ist nun wirklich keine neue Kreation, sondern eher ein Klassiker – doch immer noch zeitlos, simpel und sehr lecker. Statt Walnüssen passen auch prima Cashewkerne oder Erdnüsse als Topping.
259 kcal
5g Eiweiss
17g Kohlenhydrate
19g Fett
Zutaten für 1 Portion(en)
1 große Möhre
1/2 Apfel
2 EL Walnüsse
2 Zweige frische Petersilie
1 TL Walnussöl
1 TL weißer Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
geraspelte Möhre und Apfel
gehackte Walnüsse
Zubereitungsschritte Möhren-Apfel-Salat
Schäle die Möhre und schneide das Kerngehäuse aus dem Apfel heraus. Hacke die Petersilie fein und die Walnüsse in grobe Stücke. Rasple den Apfel und die Möhre auf der gröberen Seite einer Küchenreibe in eine Schüssel.
Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett, bis sie beginnen zu duften. Verrühre Öl und Essig zu einem Dressing und gib es zur Rohkost. Würze den Möhren-Apfel-Salat mit Salz und Pfeffer und lass ihn ein paar Minuten durchziehen. Hebe vor dem Servieren die Petersilie und die Walnüsse unter.
