Veganer One-Pan-Couscous mit Spinat
Diese Couscous-Pfanne ist ein wahres One-Pot-Wunder! Damit sparst du dir Berge von schmutzigem Geschirr oder wildes Hantieren mit vielen Töpfen und Pfannen auf dem Herd. Für dieses Gericht brauchst Du nicht viel und in knapp 20 Minuten hast Du ein glücklich machendes Comfortfood auf dem Tisch stehen (und Deine Küche in einem picobello Zustand). Auf die Pfanne, fertig, los!
20
Jetzt nachkochenNährwerte für 1 Portion
516 kcalEnergie
18 gEiweiß
49 gKohlenhydrate
11 gBallaststoffe
27 gFett
Besonders reich an:
Premium-InhaltVitamine
- Vitamin A0,24 mg / 0,72 mg/T
- Vitamin B10,3 mg / 0,9 mg/T
- Vitamin B20,3 mg / 0,9 mg/T
- Vitamin B60,36 mg / 1,08 mg/T
- Vitamin C28,5 mg / 85,5 mg/T
- Vitamin E3,6 mg / 10,8 mg/T
- Vitamin K0,018 mg / 0,054 mg/T
Mineralstoffe
- Magnesium90 mg / 270 mg/T
- Zink2,1 mg / 6,3 mg/T
- Eisen4,5 mg / 13,5 mg/T
Zutaten
Portion
–+- 6 Cocktailtomaten
- 100 g Champignons
- 1 Handvoll Spinat (frisch)
- 1 Knoblauchzehe
- 60 g Couscous
- 1 EL Erdnussbutter
- 10 ml Sojasoße
- 150 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
Utensilien
1 Pfanne mit Deckel , 1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser , 1 Sieb , 1 Wasserkocher, Pfannenwender
Zubereitung (20 Minuten)
- Erhitze das Öl bei mittlerer Stufe in der Pfanne. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke diese so fein wie möglich. Gib den Knoblauch zum Öl in die Pfanne. Während sich der köstliche Geruch von gebratenem Knoblauch in der Küche ausbreitet, kannst Du in Ruhe die Tomaten waschen und vierteln sowie die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Gib beides zum Knoblauch in die Pfanne und lasse es sanft vor sich hin braten.
- Bringe das Wasser im Wasserkocher zum Kochen. Wasche den Spinat und gib ihn mit dem Couscous zusammen in die Pfanne. Rühre alles gründlich durch und schütte das Wasser aus dem Wasserkocher in die Pfanne. Gib einen Löffel Erdnussbutter und die Sojasoße hinzu. Mische nochmals alles gut miteinander, bedecke die Pfanne mit dem Deckel und gib dem One-Pot-Wunder etwa 10 Minuten Zeit, bis der Couscous vom Wasser aufgequollen ist. Dann kannst Du es sofort servieren. Wenn Du die One-Pot-Mahlzeit einen Tag später wieder aufwärmen möchtest, gib erneut etwas Wasser hinzu.
