Superfood Salat mit Himbeeren, Gojibeeren und Spinat
Süß trifft herzhaft! Das beschreibt diesen Superfood Salat genau perfekt. Die Mischung aus Spinat, Karotten, Himbeeren und Gojibeeren passt auch perfekt zusammen. Und nicht zu vergessen ist das Erdnuss-Dressing!
Zutaten für 1 Portion(en)
150 g Spinat
20 g Mandeln
50 g Himbeeren (frisch)
1 TL Goji-Beeren
1 Karotte
1 EL Erdnussmus
1 EL Sojasoße
1 EL Wasser
1 TL Agavendicksaft
1/2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 TL Sesam
Zubereitungsschritte Superfood Salat mit Himbeeren, Gojibeeren und Spinat
Spinat und Himbeeren waschen und in eine Schüssel geben. Karotte ebenfalls waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mandeln grob hacken, mit den Karotten und Gojibeeren zum Spinat und Himbeeren geben
Erdnussmus mit Sojasoße, Wasser, Agavendicksaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über den Salat gießen und mit Sesam bestreuen.
