Rote-Bete-Apfel-Rucola-Salat mit Ziegenkäse
Salat braucht nicht langweilig zu sein. Mit Roter Bete, Apfel und Ziegenkäse wird das ganz sicher dein neuer Lieblingsalat!
Zutaten für 1 Portion(en)
150 g Rote Bete
1/2 Apfel
40 g Rucola
1 EL Olivenöl
1 TL Wasser
1 TL Apfelessig
1/2 TL Ahornsirup
Salz und Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Ziegenkäse
1 EL Walnuss
Zubereitungsschritte Rote-Bete-Apfel-Rucola-Salat mit Ziegenkäse
Rote Bete in mundgerechte Würfel schneiden. Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Öl mit Wasser, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben und verrühren. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Ziegenkäse zum Schluss dazugeben und mit Walnüssen bestreuen.
